Copyright © 2012 All Rights Reserved.При цитировании и использовании любых материалов ссылка на сайт обязательна
Требования к качеству заготовляемого молока при приемке его на молочном заводе приведены в ГОСТ 52054 2003 «Молоко натуральное коровье сырье». Согласно ГОСТу молоко должно быть получено от здоровых животных в хозяйствах, благополучных по инфекционным заболеваниям. Молоко, полученное от коров в первые 7 дней после отела и в последние 5 дней перед запуском, приемке на пищевые цели не подлежит.Базисная общероссийская норма массовой доли жира молока составляет 3,4 %, белка 3 %.Молоко не должно содержать ингибирующих и нейтрализующих веществ (антибиотиков, аммиака, соды, пероксида водорода и др.).Содержание токсичных элементов, мышьяка, афлатоксина М1, остаточных количеств пестицидов и радионуклидов должно соответствовать действующим санитарным нормам.При сдаче-приемке на заводе молоко должно быть натуральным, свежим, белого или слегка кремового цвета, без осадка и хлопьев. Плотность молока не ниже 1027 кг/м3.В соответствии с ГОСТом сырое молоко подразделяют на четыре сорта: высший, первый, второй и несортовое (табл. 7).
Требования к качеству заготовляемого молока (часть 3)
Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Требования к качеству заготовляемого молока (часть 3) » Все о технологии молока и молочных продуктов
Комментариев нет:
Отправить комментарий